Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure

www.kastielpalffy.sk

VIAJUR vinohradníctvo a vinárstvo

www.viajur.sk

Internetový obchod a distribúcia vín

eshop.selavi.sk

À la Carte menu

SNACKY

Pražené mandle

8,00 €

100 g / 8

Nárezy salám a šuniek

15,00 €

domáce pečivo, horčica

100 g / 1, 10

Výber slovenských vyzretých syrov

15,00 €

100 g / 1, 3, 7, 10

Nárezy divinových klobás

15,00 €

pečivo, horčica

100 g / 1, 10

Krokety z kačacích stehien

14,00 €

šalát, horčicový dressing

150 g / 1, 3, 7, 10

Zemiakové Mille -Feuille

12,00 €

hľuzovková majonéza

150 g / 3, 10

PREDJEDLÁ

Carpaccio z hovädzej sviečkovice

15,00 €

mandľová sušienka, vyzretý syr, hľuzovkovové glassé, pažítka

50 g / 1, 3, 6, 7, 8

Vege: Restovaná hliva

12,00 €

divá brokolica, lieskové orechy, pyré z lesných hríbov, údený kel, pena zo syra Alpesi - farma Cheesio

/ 6, 7, 8, 9

Grilovaný sumec

13,00 €

grilované maslo, biela fazuľa, pena z fermentovanej kapusty, zmes bylín

/ 4, 6, 7, 9, 11

Grilovaná foie gras

16,00 €

kačacia omáčka, kukurica, kukuričná brioška, višne

60 g / 3, 7, 8, 9, 12

POLIEVKY

Vege: Tradičná Kulajda

9,50 €

vajce, nakladané huby, zemiaky, kôpor

350 ml / 1, 3, 7, 9, 12

Hovädzí vývar

9,00 €

pirôžky plnené hubami, hovädzí jazyk, koreňová zelenina, ligurček

300 ml / 1,3, 6, 7, 9

Máčanka

9,50 €

bravčová terina, slivkový džem, zemiaky, ružičkový kel

200 ml / 7, 12

HLAVNÉ JEDLÁ

Jeseter

32,00 €

karfiolové pyré, pórový gratin, kel Julienne, citrusový gél, omáčka Veronique s kaviárom

130 g / 4, 7, 12

Kačacie prsia

32,00 €

zemiakové lokše plnené kačaciou paštétou a čiernými ríbezľami, nakladaná červená kapusta, gél z višní, pyré z bielej cibule, kroketa z kačacieho stehna, hydinové demi glace s bazovým octom

150 g / 1, 3, 7, 12

Stehno z kohúta

28,00 €

maslové halušky, kyslá smotana, kôpor, glazovaná mrkva, papriková omáčka

250 g / 1, 3, 7, 9, 12

Hovädzie líčka

32,00 €

zelerový gratin, zelerové pyré s misom, cvikla, nakladané slivky, omáčka z červeného vína a koreňovej zeleniny, horčičné semienka

250 g / 7, 9

Viedenský rezeň

35,00 €

zemiaková kaša, čerstvý chren, trebuľka, citrón, nakladané brusnice, uhorkový šalát, kôpor

180 g / 1,3,4,7,9

Teľací tafelspitz, Veal ,,Tafelspitz“

30,00 €

zemiakový röst, baby zelenina, údená majonéza, chrenové jablko

200 g / 1, 3, 7, 9, 10

Hovädzí Ribeye steak

42 €

maslo Cafe de Paris, pyré z baklažánu a čierneho cesnaku, hľuzovková majonéza, sušený žĺtok, zemiakový gratin, omáčka z fermentovaného korenia, čerstvý šalát

300 g / 7, 9, 12

Vege: Cviklové ňoky

25,00 €

nakladaná cvikla, stopkový zeler, pekanové orechy, nakladané černice, pena z modrého syra Blue Boy - farma Cheesio

250 g / 1, 3, 7, 8, 9, 12

Vege: Zimný šalát

20,00 €

kučeravý kel, kroketa z paprík, beluga šošovice a syra, pečená repa, pečená tekvica, dresing z medovej horčice, vlašské orechy

250 g / 1, 3, 7, 8, 9, 12

DEZERTY

Cisársky trhanec

12,50 €

nakladané jablká vo víne, černicová pena

160 g / 1, 3, 6, 7

Výber sorbetov

8,00 €

zázvor, slivka-kakao, čučoriedka-balsamico

90 g

Zoznam alergénov

Zoznam alergénov: 1. Glutén, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sója, 7. Mlieko, 8.
Orechy 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezam, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše

Uvedené ceny sú vrátane DPH a nezahŕňajú servisný poplatok vo výške 5% z celkovej sumy účtu.